Казахский код

Первое приглашение

Вы разуваетесь в тесной прихожей и слышите из комнаты голоса. Хозяйка берёт вас под локоть и ведёт мимо ближних мест, мимо стула у двери, в дальний конец стола. Вы пробуете сесть с краю — вам не дают. Перед вами ставят пиалу, наливают чай с молоком, и через минуту вы понимаете, что сидите на самом почётном месте в квартире и не знаете, что с этим делать.

Девять казахских обычаев приезжий встречает в Алматы в первый же месяц: в гостях, на празднике, на соседской стройке, на свадьбе коллеги. Читать — пятнадцать минут. Для кого — для тех, кого уже позвали или скоро позовут: туристов, переезжающих, и для местных, которые делают всё это на автомате и хотят знать, что за этим стоит.

Правило у страницы одно. Толкования мы берём из Википедии и словарей, источники — внизу. Пословиц, благопожеланий и «древних легенд» мы не приводим: их точный текст должен произнести носитель языка, а не редакция. Каждое казахское слово здесь помечено для проверки носителем.

Дастархан: стол, который больше гостей

Дастархан — слово персидского происхождения, значит «скатерть». В Средней Азии им называют и скатерть для трапезы, и сам накрытый стол. В казахской Википедии добавлено, что у дастархана есть второе имя — асжаулық, и что шьют его чаще из светлой или цветастой ткани.

В алматинской квартире дастархан обычно стоит на обычном столе. Главное в нём — запас: стол накрывают так, будто придут ещё гости: орехи, изюм, баурсаки, конфеты, хлеб, чай. Если вы пришли без предупреждения, стол всё равно появится. Это и есть қонақжайлық — гостеприимство. Казахская Википедия называет его одной из национальных традиций и отдельно отмечает: угощать принято, не деля людей по языку, вере и национальности.

Что делать вам. Не отказывайтесь от угощения целиком: попробуйте хотя бы что-то. С хлебом обращайтесь так, как обращаются хозяева, и повторяйте за ними. Хвалите еду. Если чай вам больше не нужен, скажите об этом словами: хозяйка будет подливать, пока пиала пустеет.

Төр: место напротив входа

Та сцена из начала — это төр. По словарю — почётное место в юрте или в комнате, в глубине, напротив входа. В казахской Википедии сказано, что туда сажают старших и уважаемых гостей, подкладывают одеяло и подушку, а гостя встречают словами «төрге шығыңыз» — «проходите на почётное место».

Наше прочтение простое: дальше от двери — теплее, спокойнее, никто не ходит за спиной. Туда сажают того, кого хотят беречь.

Что делать вам. Вежливо отказаться один раз можно: так вы показываете скромность. Второй раз соглашайтесь. Если за столом есть кто-то старше вас, а вас всё же посадили выше, не спорьте с хозяйкой — она распределила места сама, и у неё были причины.

Қонақасы: угощение по чину

Қонақасы — угощение, которое готовят для гостя. В традиционном казахском обществе, пишет казахская Википедия, для гостя резали скот, а мясо подавали по-разному в зависимости от почёта, возраста и родства: у каждого было своё блюдо, свои части.

В городе барана к вашему приходу режут редко. Но отзвук обычая вы увидите, когда на стол вынесут большое блюдо с мясом и тестом: хозяин может сам положить кому-то лучший кусок, а кому-то другой. Так распределяется уважение.

Что делать вам. Берите то, что вам положили. Если досталось что-то непривычное, попробуйте. Подробнее о большом блюде и о том, как его едят, — в практике «Бешбармак руками».

Асар: всем миром

Асар — обычай, по которому люди собираются и безвозмездно делают работу, непосильную для одного человека или одной семьи. Слово переводят как «всем миром». Статьи Википедии называют конкретные дела: построить дом, возвести хозяйственные постройки, прорыть или почистить арык. Помогают соседи, иногда из соседних сёл. А хозяин, позвавший людей, накрывает для них праздничный стол.

Для Алматы, где вдоль улиц до сих пор бегут арыки, это особенно понятная картинка: вода течёт туда, куда её вместе провели. В городе, по нашим наблюдениям, асаром называют и субботник во дворе, и помощь с переездом, и общий ремонт у родственников.

Что делать вам. Если вас позвали на асар — это доверие. Приходите в рабочей одежде, берите в руки то, что дадут, и оставайтесь на стол. Уйти до угощения — всё равно что не прийти. Если вы работаете с командой, у нас есть отдельная страница о том, как устроить день общей работы: «Для команд».

Бата: ладони вверх

Бата, бата беру — доброе пожелание, благословение. Казахская Википедия называет его национальной традицией: бату дают за дастарханом в конце застолья, на праздниках, в радостные дни, а ещё провожая человека в трудную или дальнюю дорогу. Дают её чаще старшие, аксакалы, люди с опытом и весом слова.

Выглядит это так. Старший поднимает раскрытые ладони и произносит пожелание. Остальные за столом тоже раскрывают ладони. За алматинскими столами мы видим, что в конце все проводят ладонями по лицу. На несколько секунд в шумной комнате становится тихо.

Что делать вам. Повторяйте жест за соседями. Не перебивайте, не берите в этот момент телефон. Слова пожелания мы здесь не приводим: у каждого старшего они свои, и их точный текст должен передать носитель языка.

Шашу, сүйінші, көрімдік: три обычая радости

Шашу — от казахского «разбрасывать, рассыпать». На праздниках и радостных событиях гостей осыпают сладостями, конфетами и монетами — пожелание изобилия, счастья и богатства. Проводит шашу обычно хозяйка дома или её близкие родственницы. Среди угощения должно быть что-то белое, например курт, — сушёный солёный творог. Шашу подкидывают вверх, как дар с неба. Казахская Википедия добавляет: гости подбирают рассыпанное и на счастье уносят детям. Самое известное — свадебное: по русской Википедии, молодых встречают песней «жар-жар» под домбру и осыпают сладостями и монетами.

Что делать вам. Если над вами взлетели конфеты, не уворачивайтесь. Поднимите одну и возьмите с собой: так и положено по обычаю.

Сүйінші — подарок тому, кто первым принёс радостную весть. Родился ребёнок, в дом вошла невестка, вернулся тот, кого долго ждали, — вестник приходит и просит сүйінші. Хозяин, по казахской Википедии, может ответить «бери, что хочешь» или сам подобрать подарок.

Көрімдік — подарок, который дают в знак того, что делишь чужую радость. Казахская Википедия описывает его одной фразой, без подробностей. В жизни вы, скорее всего, встретите его, когда вам впервые покажут что-то радостное — новорождённого, новую невестку, новый дом. Как именно и сколько дарить, спросите у тех, кто вас позвал: в разных семьях по-разному.

Жеті ата: семь имён назад

Жеті ата — «семь отцов» или «семь предков». Так называется система родословной, шежере, у казахов, киргизов и ряда других кочевых народов Евразии. По русской Википедии, каждый должен был знать имена предков по отцовской линии до седьмого колена. Родство до седьмого колена считалось близким: такие родственники отвечали друг за друга, а браки между ними запрещались.

Поэтому в Алматы вас могут спросить, откуда вы и чей вы. Это вопрос из той же системы: человек ищет, как вы связаны с миром вокруг.

Что делать вам. Расскажите о своей семье, сколько знаете. Если знаете только бабушку и деда — это тоже ответ. А вечером попробуйте написать на листке имена своих предков и посмотрите, на каком колене закончится память.

Сәлем салу: поклон

Сәлем салу — поклон, которым молодая невестка приветствует родителей мужа и его родню. Казахская Википедия называет его знаком уважения и почтения; начинается он со свадебного обряда беташар, когда невесте открывают лицо. Старшие в ответ желают ей счастья.

В городе вы увидите это на свадьбах и семейных праздниках. Это живой семейный жест, который делают для своих.

Что делать вам. Ничего особенного: смотреть с уважением и не снимать крупным планом без спроса.

Наурыз: год начинается весной

Наурыз — праздник начала года. Он приходится на день весеннего равноденствия, 22 марта. Казахская Википедия выводит слово из персидского «новый день». С 2010 года по резолюции Генеральной Ассамблеи ООН 21 марта отмечается как Международный день Навруза.

Для нашего проекта Наурыз — точка отсчёта: год «Алматы практики» начинается в марте, и Алматинский путь открывается неделей весны. Что происходит в городе в эти дни — в путеводителе «Алматы в марте».

Что делать вам. В праздничные дни вас почти наверняка позовут к столу — и тогда пригодится всё, что написано выше.

Где вы встретите обычаи в Алматы

В гостях. Дастархан, төр, қонақасы и бата чаще всего встречаются вместе, за одним вечером. Если вас позвали к столу в казахскую семью, скорее всего, вы увидите все четыре. Приходите вовремя или чуть позже, приносите что-то к чаю, не торопитесь уходить: вечер за дастарханом редко бывает коротким.

На свадьбе и семейном празднике. Здесь шашу, сәлем салу и бата. На большом празднике много гостей, и никто не ждёт, что приезжий знает всё. Смотрите на соседей по столу и повторяйте.

Во дворе и на работе. Асар живёт и в городе: субботник, общий ремонт, помощь с переездом. В офисе можно услышать «сүйінші», когда кто-то первым приносит хорошую новость.

В марте. В дни Наурыза обычаи выходят на улицу, и город становится одним большим столом. Это лучшее время для первого знакомства.

Чего на этой странице нет и почему

Про казахские обычаи в сети много красивых текстов: пословицы с переводом, «древние легенды», объяснения, почему нельзя делать то или это. Часть из них верна. Часть придумана вчера и переписана сотню раз. Отличить одно от другого без носителя языка и этнографа трудно.

Поэтому мы оставили только то, что нашли в Википедии и словарях, и сказали, где кончается статья и начинается наше наблюдение. Пожеланий баты, свадебных песен и пословиц здесь нет: их точные слова должен дать тот, кто их говорит. Если вы носитель языка и видите неточность — напишите нам. Мы исправим страницу и назовём вас, если вы захотите.

И ещё. Экзамена здесь никто не устраивает. Хозяевам важнее, что вы пришли и сели за стол, чем то, помните ли вы порядок жестов. Ошибку гостя здесь прощают легко, если видно, что он старается.

Девять обычаев коротко

Проверьте себя

Что со мной сейчас

Обычаи — про людей. Если сегодня вам не хватает людей, подбор ниже предложит практику.

Первый шаг

Выберите один обычай из девяти и найдите его в жизни на этой неделе. Проще всего с дастарханом: примите первое же приглашение на чай. Слова для разговора за столом — в соседнем путеводителе «Слова без перевода».

Что гостю сделать правильно

1. Снимите обувь у порога, если хозяева дома разуваются.
2. Если вас приглашают пройти на почётное место, можно вежливо отказаться один раз, но дальше лучше согласиться.
3. Когда старший поднимает ладони для благословения, поднимите свои и повторяйте за соседями.
4. Попали на асар — берите в руки то, что дадут. Хозяин потом накроет стол.

Открытка на память

Четыре открытки А6 на одном листе А4 — распечатать дома и взять с собой

Что каждый значит по Википедии и словарям и как вести себя, если вы оказались внутри.

Алматы практики · Казахский код

almatypractices.com

Распечатать открытку